その日のその瞬間の“最高”を引き出す

一皿の背後には、何十もの工程と、繊細な判断の積み重ねがあります。

例えば、和牛の火入れひとつにしても、厚みや温度、脂の入り具合を見て、炭の置き方・距離を微調整。

素材は一つとして同じ状態ではありません。

その日その瞬間の“最高”を引き出すため、厨房では静かで緊張感ある時間が流れています。

料理はアートであり、職人技の結晶。ぜひその一瞬をご賞味ください。

住所：〒108-0072 東京都港区白金５丁目６−７ エスセナーリオ白金 １Ｆ
営業時間：17:00〜23:00
ご予約：https://www.tablecheck.com/ja/wagyu-utoka