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平素はWAGYU UTOKAに格別のご愛顧を賜り、厚く御礼申し上げます。 誠に勝手ではございますが、当店は下記の期間を夏季休業とさせていただきます。 休業期間： 2026年8月15日(土) 〜 8月19日(水) 【営業再開について】 8月20日(木)より、通常通り営業を再開...

いつもWAGYU UTOKAをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。 この度、今シーズンの始まりとして申し分のない、素晴らしいサイズ感の「鮑（アワビ）」が入荷いたしました。 今回は、この素晴らしい鮑を「蒸し鮑のステーキ」としてご提供いたします。 ...

あなたにとって、特別な一日はどんな日ですか？ 誕生日、プロポーズ、家族のお祝い、大切な仕事の節目。 WAGYU UTOKAでは、そんな大切な時間を、唯一無二の体験に仕立てます。 完全個室もご用意しており、周囲を気にせずゆったりとお過ごしいただけます。 ...

いつも当店をご愛顧いただき誠にありがとうございます。 この度、京都産の「花山椒」が届きました。 花山椒は、実がなる前のわずか数日から一週間ほどしか収穫できない極めて希少な食材です。その繊細な香りと、舌の上で優しく踊るような爽やかな刺激は、...

【求人募集】最高の食材と技術で、食の感動を創造する人を募集 シェフの技が間近で見られるオープンキッチン。 美しく盛られた一皿と、静けさを尊ぶ空間。 WAGYU UTOKAは、そんな“特別”の詰まったレストランです。 飲食経験は問いません。 料理や接客が好...

いつも当店をご愛顧いただき誠にありがとうございます。 先日、スペインより最高級の「黒トリュフ」が届きました。 箱を開けた瞬間に広がる、土の香りと濃厚で官能的な芳香は、まさに冬から春にかけての贈り物です。 この素晴らしい香りを最大限に楽しんで...

一皿の背後には、何十もの工程と、繊細な判断の積み重ねがあります。 例えば、和牛の火入れひとつにしても、厚みや温度、脂の入り具合を見て、炭の置き方・距離を微調整。 素材は一つとして同じ状態ではありません。 その日その瞬間の“最高”を引き出すため...

私たちが料理に使用する食材は、現地に赴き、作り手が見える食材にこだわっています。 霜降りの美しさや旨味だけでなく、血統や育て方、出荷のタイミングまで細かく見極めた一頭を仕入れています。 備長炭の香りをまとわせながら、肉質に合わせた火入れで...

WAGYU UTOKAでは、公式ホームページから24時間ご予約いただけます。 お電話が難しい時間帯や、思い立ったその時にすぐご予約いただけます。 特に週末や記念日シーズンは早めのご予約をおすすめしております。 こだわり抜いたお料理と空間で、皆様のお越し...

WAGYU UTOKAでは、料理とのペアリングを愉しんでいただけるよう、各国から厳選したワインやシャンパーニュを豊富に取り揃えております。 特に、炭火で丁寧に焼き上げた和牛料理には、赤ワインとの相性が抜群。 お好みに合わせてソムリエが最適な1本をご提...